1.    Salad nấm mỡ cho người ăn kiêng

Nấm mỡ không những rất dễ chế biến, nó còn là một nguyên liệu được sử dụng rất nhiều trong các món chay. Cùng xem qua công thức nấm mỡ nấu gì ngon cho người ăn chay dưới đây nhé.

Nguyên liệu

  •  Nấm mỡ 500g, rửa sạch và cắt lát
  •  1 trái bắp Mĩ, luộc chin và tách hạt
  • 6 quả dưa chuột muối thái lát
  • 1 xà lách nhỏ, rửa sạch và cắt nhỏ
  • 1 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
  • ½ củ cải tươi, thái nhỏ
  • 4 muỗng canh mayonnaise chay
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

​Thực hiện
–    Cho nấm mỡ và một lượng nước vừa phải vào nồi. Đun sôi khoảng 15 phút, vớt nấm ra để nguội.
–    Dưa chuột muối, rau diếp và hành tây đã xắt nhỏ đặt vào một bát lớn. Thêm bắp, nêm nếm gia vị và cho mayonnaise chay vào.
–    Khi nấm đã nguội thì đổ vào tô và trộn đều với các nguyên liệu còn lại.
–    Món này có thể dùng ngay hoặc bảo quản lạnh để sử dụng sau.

2.    Súp kem nấm mỡ kiểu Tây

Nguyên liệu

  •  200g nấm mỡ đã sơ chế
  • 1/2 chén nước canh gà
  • 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
  • 1/8 thìa cà phê hung tây khô
  • 3 muỗng canh bơ
  • 3 muỗng canh bột mì
  • 1/4 muỗng cà-phê muối
  • 1/4 thìa cà phê tiêu xay nhỏ

Thực hiện
–    Cho nấm mỡ, nước dùng gà, hành tây và húng tây khô vào nồi. Nấu lên đến khi các nguyên liệu mềm trong khoảng 10 đến 15 phút.
–    Để nguội hỗn hợp trên sau đó bảo vào máy xay để xay nhưng không xay thức ăn quá nát.
–    Dùng một nồi mới, làm tan bơ, cho bột mì vào đánh đến khi mịn. Sau đó đổ hỗn hợp đã xay vào, nêm thêm muối, tiêu… cho vừa ăn. Khuấy liên tục đến khi nồi súp sôi lên và mọi nguyên liệu đều chín kĩ. Món ăn nên dùng nóng để giữ nguyên được độ đậm đặc và hương vị.