Y học thế giới hiện đại đã chứng minh rằng nấm là một trong những loài thảo dược tốt nhất trong việc tăng cường miễn dịch, nâng cao sức đề kháng và hạn chế tác dụng phụ của hóa, xạ trị.

1. Nấm kim châm (Enoki mushroom): “Nấm chữa bệnh” đến từ bàn ăn

Trong nấm kim châm có nhiều kẽm và kali nên rất hữu ích cho người già và bệnh nhân tăng huyết áp. Loại nấm này cũng chứa một chất có tác dụng chống ung thư rất hiệu quả. Trong 100 g nấm kim châm khô có hơn 31 g protid, 6 g lipid. Nó chứa nhiều loại vitamin như B1, B2, C, PP, E và các acid amin cần thiết cho sự phát triển cơ thể, trong đó đặc biệt nhiều lysine (hàm lượng cao gấp đôi so với nấm mỡ), rất cần cho quá trình sinh trưởng phát dục, cải thiện chiều cao và trí lực của trẻ em. Vì thế, loại nấm ăn này còn được gọi là “Tăng trí cô” (nấm tăng cường trí lực).

2. Nấm Đông Cô (Lentinula edodes): Chứa Lentinan ([1,3] beta-D-glucan) giúp ngăn chặn hoặc làm chậm sự tăng trưởng ung thư

Nấm đông cô là loài nấm ăn hiếm hoi có công dụng trong điều trị ung thư bởi nó có chứa Lentinan ([1,3] beta-D-glucan) – có khả năng ngăn chặn hoặc làm chậm sự tăng trưởng của các khối u. Đông cô cũng là một nguồn selenium dồi dào – một chất chống oxy hoá có khả năng ngăn ngừa ung thư đã được Viện Ung thư Quốc gia (Mỹ) sử dụng. Loài nấm này có hàm lượng dinh dưỡng cao, nó chứa sắt, vitamin B1, ​​B2 và niacin (vitamin B3) cũng như tất cả các axit amin thiết yếu giúp hỗ trợ nâng cao thể trạng cho bệnh nhân ung thư hiệu quả.

3. Nấm Bào Ngư (Oyster mushroom): “Nấm biệt dược” đối với cơ thể

Vitamin C trong nấm rơm và nấm bào ngư tươi cao gấp 6 lần so với hàm lượng cam quýt, thường xuyên ăn nấm rơm có ích giúp nâng cao sức đề kháng. Nấm bào ngư có nhiều đặc tính của biệt dược, giúp phòng và chữa một số bệnh như hạ huyết áp, ngừa béo, tác dụng trong trị bệnh đường ruột, tẩy máu xấu…; và cụ thể là đã có một số công trình khoa học nghiên cứu chỉ ra nấm bào ngư còn thể có khả năng chống ung thư.
Theo nghiên cứu, chất ovastatin trong tai nấm, tập trung ở phiến nấm và đặc biệt ở bào tử nấm có khả năng chống ung thư.
Theo một số kết quả nghiên cứu dược lý, nấm bào ngư có tồn tại chất pleutorin có tác dụng kháng khuẩn gram dương và đặc biệt, kháng cả tế bào ung thư…Một số nghiên cứu khác chỉ ra nó có tác dụng làm giảm thiểu đối với lượng cholesterol và đường máu cho kết quả khả quan.

4. Nấm Ngọc Châm (Hypsizigus marmoreus): Ngăn ngừa lão hóa hiệu quả

  • Chất béo trong nấm chiếm từ 7 – 10%, hàm lượng này không cao nên bạn có thể sử dụng nấm thường xuyên.
  • Thành phần của nấm chủ yếu là đạm, lên đến gần 40%. Lượng đạm có trong nấm ngọc châm khá cao, có thể thay thế được nguồn đạm từ động vật.
  • Trong nấm còn chứa khoảng 36% là chất xơ, hàm lượng này được đánh giá cao hơn so với các loại nấm khác.
  • Một trong những thành phần không thể thiếu của nấm này là các hợp chất chống oxy hóa.
  • Nấm rất giàu vitamin B2, B6, B3, axit amin, lysine, lipit, sắt, magie… có lợi cho cơ thể.

Nấm ngọc châm giúp tăng sức đề kháng: Trong nấm có hàm lượng protein, các axit béo không bão hòa và một lượng lớn ergosterol, fungi sterol có thể chuyển hóa thành vitamin D. Chúng có tác dụng hiệu quả trong việc tăng sức đề kháng cho cơ thể, phòng và chữa các bệnh thông thường như sốt, cảm,…

Nấm ngọc châm giúp tăng sản xuất tế bào máu: Sử dụng nấm thường xuyên giúp bạn có một hệ tuần hoàn máu tốt, làm giảm nguy cơ mắc bệnh về máu và tuần hoàn. Những người hay bị bệnh về máu nên dùng nấm 4 – 5 lần trong 1 tuần.

Nấm ngọc châm giúp phòng chống xơ gan, ngăn ngừa ung thư. Trong nấm này có chất chống oxy hóa cao, giúp ngăn ngừa lão hóa. Sử dụng nấm thường xuyên giúp giữ lại nét trẻ trung và làn da mịn màng cho chị em phụ nữ.

5. Nấm Linh Chi (Ganoderma lucidum): Loài nấm bất tử

Nấm linh chi được chứng minh là giúp làm chậm sự phát triển của khối u cũng như kích hoạt tế bào chết theo chương trình ở tế bào ác tính. Để xác định tác dụng của nấm Linh Chi trong việc giảm tác dụng phụ của xạ trị, các nhà khoa học tại Học viện Y khoa Mỹ đã tiến hành thí nghiệm trên chuột. Họ chiếu tia xạ vào con chuột rồi cho chúng ăn bào tử nấm Linh Chi. Kết quả cho thấy nấm Linh Chi ngăn ngừa việc suy giảm các tế bào bạch cầu. Nấm Linh Chi cũng cải thiện tỉ lệ sống sót của chuột bị xạ trị.

 6. Nấm Hải Sản (White Beech Mushroom): “Bạn tốt” đối với sức khỏe

Nấm hải sản hỗ trợ điều trị ung thư: Nấm chứa nhiều axit amin, protein và beta glucans – thành phần có tác dụng hỗ trợ và giúp làm giảm quá trình phát triển, tiêu diệt các tế bào ung thư.

Ngăn ngừa triệu chứng một số bệnh bằng nấm hải sản: Các thành phần trong nấm hải sản còn giúp ngăn ngừa những triệu chứng của bệnh hen suyễn, bệnh tiểu đường và dị ứng.

Nấm hải sản thúc đẩy hệ miễn dịch: Ngoài ra, loại nấm này còn thúc đẩy hệ miễn dịch tự nhiên trong cơ thể của mỗi chúng ta. Nấm hải sản có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả.

Các công dụng khác: Bên cạnh đó, nấm hải sản còn có tác dụng tăng cường trí lực, giúp giảm quá trình lão hóa da, tốt cho dạ dày và gan.