Nấm kim châm là thực phẩm rất phổ biến, được nhiều người biết đến với những món ngon như lẩu nấm, bò cuộn nấm, trứng chiên nấm kim châm… Tuy nhiên, để hấp thu được đầy đủ chất dinh dưỡng từ thực phẩm này cần phải lưu ý khi chế biến món ăn với nấm kim châm nhé!

Nấm kim châm là loại thực phẩm sinh trưởng, phát triển rộng khắp các vùng nhiệt đới và ôn đới. Ở các nước như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Việt Nam… nấm kim châm đã trở thành thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của mỗi gia đình.

Trong nguyên liệu này chứa rất nhiều vitamin như B1, B2, C, PP, E cùng các axit amin khác rất tốt cho sức khỏe người già và trẻ em. Hợp chất kẽm và kali có trong nấm kim châm còn rất tốt đối với người bị tăng huyết áp, ngăn ngừa bệnh tai biến. Riêng với trẻ em hợp chất này còn có tác dụng giúp trẻ cải thiện chiều cao.

Đặc biệt, nấm kim châm còn giúp giảm hàm lượng cholesterol trong máu, chống viêm loét dạ dày. Ăn nhiều nấm kim châm còn là phương pháp giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. 

Nấm kim châm có rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể, thế nhưng nếu như bạn chế biến không đúng cách rất dễ dẫn đến ngộ độc ảnh hưởng đến sức khỏe.

Không nên rửa quá kỹ

Nấm kim châm thường được trồng trong môi trường sạch, được người bán bao bọc cẩn thận. Nếu như bạn rửa nấm quá kỹ sẽ làm ảnh hưởng đến những dưỡng chất của nấm. Hơn nữa, nấm kim châm rất dễ hút nước nếu để nấm ngấm sẽ trở nên nhạt nhẽo, mất vị ngọt tự nhiên sau khi nấu chín.

Tốt nhất khi mua nấm kim châm về thì chỉ nên dội qua nước, thậm chí là không cần nếu mua ở nơi đảm bảo. Khi chế biến, chỉ cần cắt bỏ phần chân nấm, lau sạch bằng khăn ẩm hay bàn chải sạch để giữ được mùi vị tốt nhất.

Không chế biến với quá nhiều dầu ăn

Nấm kim châm rất dễ hút chất lỏng và nước, nếu bạn cho nhiều dầu ăn vào để xào nấu cũng không phát hiện ra và chính điều đó sẽ là mối nguy hại lớn đối với sức khỏe. Vì chúng sẽ làm cản quá trình hấp thụ dinh dưỡng của nấm vào cơ thể. Việc này sẽ có thể gây đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt là rất dễ khiến bạn mắc chứng trào ngược dạ dày.

Không chế biến qua loa

Với nấm kim châm bạn cần đun sôi trong khoảng từ 5 đến 10 phút để đảm bảo nấm chín hoàn toàn, bởi nếu nấu chưa chín hẳn ăn vào rất dễ đau bụng. Hơn nữa việc chế biến thật kỹ sẽ loại được vi khuẩn có hại ẩn náu trong nấm gây hại cho sức khỏe của bạn.

Không dùng nấm hư để chế biến

Nấm kim châm thường được bảo quản ở nhiệt độ từ 1-5 độ C, khi để bên ngoài lâu, nấm rất dễ bị hư thối, nếu sơ ý ăn phải dễ bị ngộ độc. Do đó, khi mua nấm bạn cần chú ý màu sắc, nên chọn nấm màu trắng ngần, tránh mua nấm đã ngả màu vàng đục tức bị hư gây ảnh hưởng đến sức khỏe bản thân và cả nhà.

Nên mua nấm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn

Để mua được loại nấm ngon và an toàn khi chế biến bạn nên chọn mua tại những cơ sở uy tín có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đặc biệt là được bảo quản trong môi trường nhiệt độ thích hợp. 

Bạn có thể tham khảo nấm kim châm sản xuất công nghệ cao tại nhà máy của Công ty Cổ phần Thực phẩm Công nghệ cao Bắc Âu, tọa lại tại khu công nghiệp Hòa Phú (TP.Buôn Ma Thuột, tỉnh Dak Lak).

Media Team tổng hợp từ Internet