Đã đến lúc bật mí công thức ngọt ngào làm nên vị ngon đặc biệt của súp Nấm Bách hoa ăn kèm bún ngũ cốc, do đầu bếp Đỗ Quang Long thực hiện rồi!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món súp Nấm Bách hoa
- Đậu hũ non 150gr
- Nấm Đùi gà Bắc Âu 50gr
- Nấm đông cô tươi 50gr
- Nấm linh chi 50gr
- Khoai lang (gọt vỏ sạch hấp chín xắt hạt lựu) 50gr
- Cà rốt xắt hạt lựu 50gr
- Hành ba-rô 20gr
- Đậu Hà Lan hạt 30gr
Nguyên liệu chuẩn bị riêng cho nước súp
- Dừa tươi 1 trái
- Sả cây một đoạn
- Dầu điều màu 1 muỗng canh
- Kem lỏng Carnation 200 ml
- Dầu hào chay 1 muỗng canh
Cùng nấu món súp Nấm Bách hoa nào
- Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo
- Phi thơm hành ba-rô và sả đập dập cắt khúc
- Lần lượt cho tất cả các loại nấm vào xào đều tiếp tục nêm dầu hào và hạt nêm chay đảo sơ
- Khi nấm bắt đầu dậy hương thơm đặc trưng, tiếp tục cho nước dừa tươi vào bắt đầu nấu sôi khoảng 6 phút
- Khi bắt đầu sôi tim, rưới thêm vào nồi 1 muỗng dầu điều (bí quyết cho màu vàng óng ánh)
- Tiếp tục thả thêm khoai lang cà rốt cắt hạt lựu với đậu Hà Lan (đã luộc chín trước đó) cùng đậu hũ non cắt hạt lựu
- Khi tất cả đã sôi, đảo nhẹ và cuối cùng cho kem lỏng vào và nêm nếm lại cho vừa ăn
- Món này có thể ăn kèm bún ngũ cốc ngũ sắc đó nha, vì nó làm cho hương vị đậm đà hơn
- Bật mí thêm cho phần trang trí nè: Trái dừa mình lấy nước ban nãy có thể đem hấp sơ 10 phút. Sau đó bỏ súp vào là đảm bảo vừa ngon mắt vừa đẹp
Cảm ơn đầu bếp Đỗ Quang Long đã thực hiện món ăn tuyệt vời này!
